Главная / Производители / BRABENDER

BRABENDER

От свойств сырья —
к качеству продукта.

Исследование муки, теста и крахмала. Контроль технологических свойств и разработка рецептур.

О ПРОИЗВОДИТЕЛЕ

Общий язык
мукомолов и пекарей.

Brabender специализируется на исследовании муки, теста, крахмала и процессов переработки. Приборы бренда представлены в портфеле Anton Paar.

Стандартизованные методы и единицы Brabender помогают лаборатории, мельнице и хлебозаводу говорить на одном языке качества.

Увидеть поведение сырья.
До запуска в производство.

Система Brabender 3-Phase объединяет исследование замеса, растяжения и клейстеризации. Три измерения раскрывают разные стороны хлебопекарных свойств муки.

BRABENDER 3-PHASE SYSTEM

01 Замес FarinoGraph

02 Растяжение ExtensoGraph

03 Нагрев Amylograph-E

Оборудование Brabender

Выберите прибор по сырью и технологической задаче.

Поиск по модели, продукту или задаче

ПродуктЗадачаМетод

ЗАМЕС И ВОДОПОГЛОЩЕНИЕ

FarinoGraph

Водопоглощение муки и устойчивость теста при замесе. Контроль сырья и подбор рецептуры.

Подробнее о приборе

РАСТЯЖИМОСТЬ ТЕСТА

ExtensoGraph

Сопротивление растяжению и растяжимость теста. Оценка свойств, важных для обработки и выпечки.

Подробнее о приборе

КЛЕЙСТЕРИЗАЦИЯ МУКИ

Amylograph-E

Клейстеризация крахмала и ферментативная активность муки при контролируемом нагреве.

Подробнее о приборе

ВЯЗКОСТЬ И ТЕКСТУРА

ViscoQuick

Изменение вязкости при нагреве и охлаждении. Исследование крахмалов, гидроколлоидов и рецептур.

Подробнее о приборе

КАЧЕСТВО КЛЕЙКОВИНЫ

GlutoPeak

Качество клейковины по кривой её агрегации. Быстрая оценка муки и сухой клейковины.

Подробнее о приборе

СВОЙСТВА КРАХМАЛА

Viscograph-E

Клейстеризация и изменение вязкости крахмальных суспензий. Контроль сырья и разработка продуктов.

Подробнее о приборе

ОПРЕДЕЛЕНИЕ ВЛАЖНОСТИ

MT-CA

Определение влажности методом высушивания. Контроль содержания влаги в сырье и продуктах.

Подробнее о приборе

ЛАБОРАТОРНАЯ ЭКСТРУЗИЯ

TwinLab

Лабораторная двухшнековая экструзия. Разработка рецептур и исследование режимов переработки.

Подробнее о приборе

Подберём оборудование под вашу задачу

Расскажите о сырье, продукте и свойствах, которые необходимо исследовать.