Главная / Производители / CHOPIN
CHOPIN TECHNOLOGIES
От качества муки —
к стабильной выпечке.
Хлебопекарные свойства муки, замес и брожение теста. От выбора сырья до разработки рецептуры.
О ПРОИЗВОДИТЕЛЕ
CHOPIN Technologies
Более века в зерновой аналитике.
Французский бренд KPM Analytics. Оборудование для контроля качества зерна и муки, исследования свойств теста.
От выбора сырья и составления смесей — до разработки рецептуры.
СВОЙСТВА ТЕСТА
Характер муки.
Возможности теста.
Увидеть различия, которые определяют результат выпечки.
- PУпругость
- Сопротивление теста деформации.
- LРастяжимость
- Способность теста растягиваться до разрыва.
- WСила муки
- Энергия деформации теста до разрыва.
Оборудование CHOPIN
Выберите прибор по продукту, задаче и методу анализа.
АВТОМАТИЧЕСКАЯ АЛЬВЕОГРАФИЯ
Alveolab
Сила муки, упругость и растяжимость теста. Автоматическое поддержание температуры и влажности испытания.
Подробнее о приборе
ТЕРМОМЕХАНИЧЕСКИЙ АНАЛИЗ
Mixolab 300
Мука, готовое тесто и жидкие смеси. Оценка поведения при замесе, нагреве и охлаждении.
Подробнее о приборе
ПОВРЕЖДЁННЫЙ КРАХМАЛ
SDmatic 2
Содержание повреждённого крахмала в муке. Данные для настройки помола и управления водопоглощением.
Подробнее о приборе
БРОЖЕНИЕ И ГАЗОУДЕРЖАНИЕ
Rheo F4
Образование и удержание газа в одном испытании. Развитие теста и его устойчивость при брожении.
Подробнее о приборе
АЛЬВЕОГРАФИЯ
AlveoPC
Альвеографический контроль муки. Для лабораторий с контролируемыми температурой и влажностью воздуха.
Подробнее о приборе
ТЕРМОМЕХАНИЧЕСКИЙ АНАЛИЗ
Mixolab 200
Исследование муки и ингредиентов при замесе и температурном воздействии. Оценка взаимодействия компонентов.
Подробнее о приборе
ЛАБОРАТОРНЫЙ ПОМОЛ
LabMill
Гибкая схема лабораторного помола пшеницы. Получение муки для исследований и пробных выпечек.
Подробнее о приборе
СТАНДАРТИЗОВАННЫЙ ПОМОЛ
CD1
Воспроизводимый помол пшеницы с фиксированными настройками. Подготовка муки для альвеографического анализа.
Подробнее о прибореПо вашему запросу ничего не найдено
Попробуйте другое название или сбросьте фильтры.
Подберём оборудование под вашу задачу
Расскажите о сырье, продукте и свойствах, которые необходимо исследовать.